અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ અને ઝડપી વૃદ્ધાવસ્થાનો સંબંધ: નવો અભ્યાસ
ઇટાલી, નવા અભ્યાસ મુજબ, અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સનું સેવન કરવાથી જીવંત વૃદ્ધાવસ્થા ઝડપથી વધે છે. આ લેખમાં, અમે આ અભ્યાસના મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓને સમજવા અને સ્વાસ્થ્ય પર તેના અસરો વિશે ચર્ચા કરીશું.
અભ્યાસની વિગતો
આ અભ્યાસમાં 22,495 લોકોનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો. આ અભ્યાસ દર્શાવે છે કે જીવંત વૃદ્ધાવસ્થા આપણા સ્વાસ્થ્યની વધુ ચોક્કસ છબી આપે છે, જે માત્ર વર્ષની ઉંમર પર આધારિત નથી. આને જીવનશૈલીના પસંદગીઓ, જેમ કે આહાર, દ્વારા અસર કરવામાં આવે છે. અભ્યાસને જણાવે છે કે, "અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સનો આહાર ઇટાલિયન વયસ્કોમાં જીવંત વૃદ્ધાવસ્થાના ઝડપી વધારાને કારણે છે."
શાલિની ગર્વિન બ્લિસ, મણિપાલ હોસ્પિટલ, ગુરુગ્રામની ક્લિનિકલ ડાયટિશિયન, કહે છે કે અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં અસ્થિર ઓક્સિજન ધરાવતી અણુઓ અથવા ફ્રી રેડિકલ્સ વધે છે. "આ સ્વસ્થ અણુઓ સાથે સરળતાથી ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, ડીએનએ, આરએનએ અને પ્રોટીનને નુકસાન પહોંચાડે છે, જેના પરિણામે કોષો મરી જાય છે. તેથી, તમારા અંગો ઝડપથી વૃદ્ધ થાય છે. આ શરીરમાં દાહને પણ સર્જે છે, જે આર્થ્રાઇટિસ, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ અને હૃદયરોગને જન્મ આપે છે, જે તમારા શારીરિક સ્વાસ્થ્યને વધુ તણાવમાં મૂકે છે."
આહારના અસરો
અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં ખાંડ અને ચરબીનું ઉચ્ચ પ્રમાણ વૃદ્ધાવસ્થાને ઝડપી બનાવે છે, જે ઘણા ક્રોનિક રોગોના જોખમને વધારવા માટે જવાબદાર છે, જેમ કે હૃદયરોગ, મોટાપો અને હાઇપરટેન્શન. ફાઇબરની અછત આપણા આંતડાના સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે, જે પછી આપણા શરીરમાંથી પોષક તત્ત્વો શોષણ કરવાની રીતને ખોટી બનાવે છે. આ પ્રકારના ફૂડ્સ ત્વરિત ભૂખને મરવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી વધુ પોષણયુક્ત ફૂડ્સ માટે અમુક જગ્યા છોડી દેવામાં આવે છે.
અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં શામેલ છે: ખાંડવાળા પીણાં, પેકેજ્ડ જ્યુસ, પેકેજ્ડ બ્રેડ, પ્રોસેસ્ડ મીટ, જમવા માટે તૈયાર ખોરાક, મિક્સ્ડ ભોજન, બેકિંગ મિક્સ, સ્પ્રેડ અને ડિપ્સ.
સ્વસ્થ વિકલ્પો
-
પેકેજ્ડ નાસ્તા તળેલા અને રિફાઇન કરેલા અનાજ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી સંપૂર્ણ નટ્સ, બીજ, ફળો, સલાડ અને સ્પ્રાઉટ્સ તરફ વળો.
-
ખાંડવાળા પીણાં તમને ઊર્જા આપે છે, પરંતુ પોષણ નથી. પાણી, તાજા ફળો અને શાકભાજીના જ્યુસ, છાશ, લીમડાનો પાણી, સૂપ, કોકોનટ વોટર અને લીલુ ચા અજમાવો.
-
જમવા માટે તૈયાર ખોરાક કામના દિવસે અનુકૂળ લાગે છે, પરંતુ આ રિફાઇન કરેલા અનાજ, સંરક્ષણક અને ઉચ્ચ સોડિયમ સામગ્રીથી ભરપૂર છે. સંપૂર્ણ અનાજના ઉત્પાદનો, ઘરમાં તૈયાર કરેલા તાત્કાલિક ખોરાક જેમ કે ખીચડી, ઓટ્સ, દાળિયા, પોહા, રવા વગેરેનો ઉપયોગ કરો.
-
પેકેજ્ડ મીઠાઈઓ અને ડેસર્ટમાં ચરબી, ખાંડ, સોડિયમ અને સંરક્ષણકનું ઉચ્ચ પ્રમાણ હોય છે. ઘરમાં બનાવેલ મીઠાઈઓ જેમ કે કસ્ટર્ડ, સ્મૂધી, તાજા ફળો સાથે દહીં અજમાવો.
-
પ્રોસેસ્ડ મીટ અને પ્લાન્ટ ફૂડ મિક્સમાં સોડિયમ અને ચરબીનું ઉચ્ચ પ્રમાણ હોય છે. તાજા ચિકન, માછલી અને ટોફુનો ઉપયોગ કરો, તાજા લીલા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો. રસોઈનો સમય બચાવવા માટે તેમને અડધા તૈયાર રાખો.
