શિયાળામાં પત્તેદાર શાકભાજી ખાવાથી આપણને અનેક આરોગ્ય લાભો મળે છે. અહીં કેટલાક મહત્વપૂર્ણ પત્તેદાર શાકભાજી વિશે જાણીએ:

પાલક: પાલકમાં આયરન, વિટામિન K, C અને ફોલેટ હોય છે. આ પત્તેદાર શાકભાજી એનિમિયા સામે લડવામાં અને ઇમ્યુનિટીને વધારવામાં મદદ કરે છે. પાલકમાં એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ જેવા કે લ્યુટિન અને ઝીયેક્સાંથિન આંખોના આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક છે. પાલકનો ઉપયોગ સૂપ, કઢી અથવા શિયાળાના સલાડમાં કરી શકાય છે.

કેળ: કેળમાં વિટામિન A, C અને K હોય છે, જે હાડકાંના આરોગ્યને સપોર્ટ કરે છે. કેળને લસણ સાથે સોયવા અથવા સ્મૂધીમાં મિક્સ કરવા માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ: આ પત્તેદાર શાકભાજી વિટામિન C, K અને બેટા-કારોટીનથી ભરપૂર છે. મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સમાં રહેલ સલ્ફર-આધારિત યૌગિકો શરીરને ડિટોક્સિફાઈ કરવામાં મદદ કરે છે. આ શાકભાજીને સરસો કા સાગ સાથે મક્કી કી રોટી સાથે ભોજનમાં સામેલ કરી શકાય છે.

મેથી: મેથીમાં આયરન, ફાઈબર અને પ્રોટીન હોય છે, જે ઊર્જા જાળવવામાં મદદ કરે છે. મેથીનો ઉપયોગ પરાઠા, દાળ, અને શાકભાજીમાં કરી શકાય છે.

કોલાર્ડ ગ્રીન્સ: કોલાર્ડ ગ્રીન્સ હૃદયના આરોગ્ય માટે લાભદાયક છે. આ પત્તેદાર શાકભાજી હિમતાળામાં સૌથી શ્રેષ્ઠ હોય છે અને તેને વ્રેપ્સ, સ્ટ્યુઝ અથવા સ્ટર-ફ્રાઈમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે.

અમરાંથ પત્તા: આ પત્તેદાર શાકભાજી આયરન, કૅલ્શિયમ અને પોટેશિયમથી ભરપૂર છે. અમરાંથ પત્તા કરીઓ, સ્ટર-ફ્રાઈઝ અથવા ખાટા પાઈમાં પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.