મશરૂમ્સમાં કેલોરીઝ ખૂબ જ ઓછી હોય છે, તે ચરબી અને કોલેસ્ટેરોલથી મુક્ત હોય છે, જે તેમને વજન વ્યવસ્થાપન અને હ્રદયના આરોગ્ય માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે.

એન્ટિઑક્સિડન્ટ્સ: મશરૂમ્સમાં એર્ગોથિયોનાઇન અને ગુલુટાથિયોન જેવા શક્તિશાળી એન્ટિઑક્સિડન્ટ્સ હોય છે, જે ઓક્સિડેટિવ તણાવ (ફ્રી રેડિકલ્સ દ્વારા થતા નુકસાન) અને જળવાઈને સામે લડવા માટે મદદરૂપ થાય છે. આથી, તે લાંબા ગાળાના તણાવને કારણે થતા રોગો, જેમ કે આર્થરાઇટિસ, હ્રદયના રોગ અને ડાયાબિટીસના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

ઇમ્યુનિટી વધારવા: મશરૂમ્સમાં બેટા-ગ્લુકન્સ હોય છે, જે એક પ્રકારના યૌગિક છે જે સફેદ રક્તકણોની ક્રિયાને પ્રેરણા આપે છે, શરીરને સંક્રમણો અને રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે. શીતાકે અને માઇટેક જેવી જાતિઓ ખાસ કરીને તેમના ઇમ્યુન-બૂસ્ટિંગ ગુણધર્મો માટે ઓળખાય છે.

હ્રદય માટે સુરક્ષા: મશરૂમ્સ હ્રદયના આરોગ્ય માટે અનેક રીતે લાભદાયક બની શકે છે. તે સ્વાભાવિક રીતે સોડિયમમાં ઓછી હોય છે અને કોલેસ્ટેરોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદરૂપ થવા માટે યૌગિકો ધરાવે છે. મશરૂમ્સમાં પોટેશિયમ રક્ત દબાણને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે તેમનો ફાઇબર દૂષિત કોલેસ્ટેરોલ (LDL)ને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

વજન વ્યવસ્થાપન: મશરૂમ્સની ઓછી કેલોરી અને ઊંચી પોષણ ઘનતા તેમને વજન નિયંત્રણની શોધમાં રહેલા લોકો માટે આદર્શ બનાવે છે. તેમનો ફાઇબર અને પ્રોટીન સામગ્રી તૃપ્તિ આપે છે, જે ભૂખ અને કેલોરીની સેવનને ઘટાડે છે.

આંતરિક સ્વાસ્થ્ય: મશરૂમ્સમાંનો ફાઇબર પ્રિબાયોટિક તરીકે કાર્ય કરે છે, જે લાભદાયક આંતરિક બેક્ટેરિયાના વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહિત કરે છે. આરોગ્યમય આંતરિક માઇક્રોબાયોમ પાચન, પોષણના શોષણ અને કુલ ઇમ્યુનિટીના માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

મગજની કાર્યક્ષમતા: મશરૂમ્સમાં એર્ગોથિયોનાઇનનું સમૃદ્ધ પ્રમાણ છે, જે મગજના કોષોને નુકસાનથી બચાવે છે અને જ્ઞાનાત્મક ઘટાડાને ધીમું કરી શકે છે. નિયમિત સેવન neurodegenerative રોગો, જેમ કે અલ્ઝાઇમર અને પાર્કિન્સનના જોખમને ઘટાડે છે.

ડાયાબિટીસ સંચાલન: મશરૂમ્સનું ગ્લાઇસેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછી છે અને તેમાં એવા યૌગિકો હોય છે જે ઇન્સુલિનની સંવેદનશીલતામાં સુધારો કરી શકે છે. તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે અથવા ડાયાબિટીસના જોખમમાં રહેલા લોકો માટે રક્તની શુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

માઇક્રોન્યુટ્રિયન્ટ્સનું સંતુલન: મશરૂમ્સમાં B-વિટામિન્સ જેવા રાઇબોફ્લાવિન (B2), નાયસિન (B3) અને પેન્ટોથેનિક એસિડ (B5) સમૃદ્ધ હોય છે, જે ઊર્જા ઉત્પાદન, મગજની કાર્યક્ષમતા અને લોહીના કોષોના નિર્માણને સમર્થન આપે છે. કેટલાક પ્રકારના મશરૂમ્સ, જેમ કે સફેદ બટન મશરૂમ્સ, સૂર્યપ્રકાશ અથવા UV પ્રકાશના સંપર્કમાં આવે ત્યારે વિટામિન D સાથે સમૃદ્ધ થઈ શકે છે, જે તેમને આ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વના થોડા ગેર-પ્રાણી સ્ત્રોતોમાંના એક બનાવે છે.

મશરૂમ્સને તમારા આહારમાં સરળતાથી સામેલ કરી શકાય છે. તેમને કાપીને સ્ટર-ફ્રાઇઝ, સૂપ અથવા સલાડમાં ઉમેરો. તેઓ મીટના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગી છે, કારણ કે તેઓ તમામ આવશ્યક અમિનો એસિડ પૂરા પાડે છે અને મોટા ભાગના શાકભાજી કરતા વધુ પ્રોટીન સામગ્રી ધરાવે છે.