ફળો પોષક તત્ત્વો, ખનિજ, વિટામિન્સ અને એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. પરંતુ ફળોને કાચા સ્વરૂપમાં ખાવું વધુ લાભદાયક છે, ખાસ કરીને ફળના રસની જગ્યાએ. ઘણા લોકો માને છે કે સવારે ફળો ખાઈને તેઓ દિવસ માટેની પોષણ જરૂરિયાતો પૂરી કરી શકે છે. પરંતુ કેટલાક ફળોમાં ફાઇબર અને ગ્લાઇસેમિક ઇન્ડેક્સ નીચો હોય છે, જ્યારે કેટલાકમાં નથી. એક સાથે વાટકામાં લેવામાં આવેલા ફળો કાર્બોહાઇડ્રેટથી ભરપૂર હોય છે, જે સરળતાથી પચાઈ જાય છે અને ખોરાકના આરંભે જ બ્લડ શુગરને ઝડપી ઉંચા કરે છે.

આ વધારેલા સ્તર થોડા સમય સુધી રહે છે, અને જો કે આ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે અનુકૂળ નથી, પરંતુ સામાન્ય લોકો માટે તે ગંભીર નથી. આથી, નાસ્તામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે પ્રોટીન, સારી ચરબી અને ફાઇબરનો સમાવેશ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે, જે પાચનને મોડું કરે છે અને બ્લડ શુગરના સ્તરને સ્થિર કરે છે.

ફળોમાં 'ફ્રુક્ટોઝ' હોય છે, જે શરીરમાં ઝડપથી ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થાય છે. તેથી, જો વધુ ફળો લેવાય છે, તો તે બ્લડ શુગરના સ્તરને ઉંચું કરી શકે છે. કઈ ફળો પસંદ કરવી તે વ્યક્તિગત જરૂરિયાતો પર આધાર રાખે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એપલ, બેરિઝ અને ગુવાંમાં ગ્લાઇસેમિક ઇન્ડેક્સ નીચો હોય છે, જ્યારે અનાનસ, કેરી, કઠોળ, કેળા અને ચીકુમાં ઉંચો હોય છે.

ફળોનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે અંગે કેટલાક સૂચનો છે. પ્રથમ, ફળોનો સેવન દિવસ દરમિયાન ફેલાવો. જો આપણે ભોજન વચ્ચે ફળો લેતા હોઈએ, તો બ્લડ શુગરના સ્તરમાં વધારો ઓછો રહેશે. બીજું, ફળોનો સમાવેશ તમારા દૈનિક કાર્બોહાઇડ્રેટની મંજૂરીમાં કરો, જેનો અર્થ એ છે કે, તે અન્ય કાર્બ્સને બદલીને વાપરો. ત્રીજું, ભાગો મર્યાદિત કરો. એક કે બે કેળા ખાવાથી બ્લડ શુગરનું સ્તર વધતું નથી, પરંતુ જો તમે એક કે બે આખા કેળા ખાવા માંગતા હો, તો તે વધશે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, ફળોનો ઉપયોગ યોગ્ય રીતે કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમારી બ્લડ શુગરના સ્તરો અને HbA1c (ત્રણ મહિનાના સરેરાશ બ્લડ શુગરના ગણતરીઓ) નિયંત્રણમાં છે, તો મર્યાદિત માત્રામાં ફળો લેવું શક્ય છે. પરંતુ જો ડાયાબિટીસ નિયંત્રણમાં નથી, તો ફળો લેવાથી સ્થિતિ વધુ ખરાબ થઈ શકે છે.

અત્યારના સમયમાં, સતત બ્લડ શુગર મોનિટરિંગ ઉપલબ્ધ છે, જેના દ્વારા તમે જુદી જુદી ફળો ખાઈને જોઈ શકો છો કે કયા ફળો તમારા બ્લડ શુગરના સ્તરને વધારતા નથી અને કયા વધારતા નથી.

ફળોના સેવનને તે ખોરાક સાથે સંતુલિત કરવું, જે ખોરાકને ધીમે ધીમે શુગર છોડવામાં મદદ કરે છે, જેમ કે નોન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી અથવા સંપૂર્ણ અનાજ, તે પણ લાભદાયક છે. ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોને નીચા ગ્લાઇસેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ફળો ખાવા અને રોજ એક અથવા વધુ બે ફળો સુધી મર્યાદિત રાખવા જોઈએ.