પ્રકૃતિ લામાએ જણાવ્યું હતું કે, "અમે હંમેશા વિચારતા હતા કે અમે ઘરે પાછા જવા માટે સજ્જ છીએ, પરંતુ કોરોનાએ તે છીનવી લીધું." તેઓએ 2022 અને 2023માં બે વર્ષ નેપાળમાં વિતાવ્યા. આ સમય દરમિયાન, તેમણે અને વિરાફે હિમાલયના પર્વતોએ પોતાનું જીવન બદલ્યું. "અમે અન્નપૂર્ણ પર્વતમાળા હેઠળ પશ્ચિમ નેપાળની મુલાકાત લીધી, અને તે અનુભવ અતિરેકિત હતો. આ વર્ષે, અમે એવરેસ્ટના પર્વતોના પગથિયાં પર નવા વર્ષની ઉજવણી કરી," પ્રકૃતિએ યાદ કરી.

પ્રકૃતિ અને વિરાફે સ્થાનિક લોકો સાથે રહેતા અને તેમના ઘરોમાં ખાવા માટે નવું અનુભવ કર્યું. "અમે ત્યાં જતાં, અમે ખોરાકની સરળતાને અને જીવનની સરળતાને અનુભવી," તેમણે ઉમેર્યું. 'એક્રોસ' રેસ્ટોરન્ટની ડિઝાઇન સરળ છે, જે હિમાલયના પ્રદેશોની સુંદરતાને ઉજાગર કરે છે.

વિરાફે જણાવ્યું કે, "અમે હંમેશા આ પ્રદેશના ખોરાકને પસંદ કરતાં હતા, પરંતુ આ વર્ષે અમારો દૃષ્ટિકોણ બદલ્યો. અમે આ અનુભવોને મુંબઈમાં લાવવા માંગતા હતા."

રાત્રિભોજનની શરૂઆત પોમેલો સલાડથી થઈ, જે માત્ર પોમેલો અને દહીંથી બનાવવામાં આવી હતી, અને તે એક નવીન સંયોજન હતું. "આ માત્ર એક સરળ ડિશ છે જે મહિલાઓ શિયાળાની બપોરે એકત્ર થાય ત્યારે બનાવે છે," પ્રકૃતિએ જણાવ્યું.

અગાઉની ડિશ પછી, અમે ફ્રાય બ્રેડનો આનંદ માણ્યો, જે તિબેટી શૈલીમાં બનાવવામાં આવેલ તળેલું રોટલું છે. તે મીઠા અને મસાલેદાર સ્વાદ સાથે એક અનોખું મિશ્રણ હતું.

'એક્રોસ'માં બફ ચોઇલા, આભાસિત ગુલાબી રંગના બફના ટુકડા સાથે નટખટ મસાલા અને તાજા કાંદા સાથે રજૂ કરવામાં આવે છે. મુખ્યભોજનમાં, બટાકાની ગ્નોચી અને મટન કારી ખાસ નોંધપાત્ર હતા.

અંતે, અમે ડેઝર્ટમાં એપલ ક્રેમસ્નિટેનો આનંદ માણ્યો, જે એક નવીન સ્વરૂપમાં રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. આ તમામ ખોરાકનો અનુભવ હિમાલયના ખોરાકની અસલતા અને સૌંદર્યને ઉજાગર કરે છે.